美味しい鰻を、もっと美味しく。 仲じまの料理人が試行錯誤して辿り着きました。 最高の状態で食べていただける鰻をご用意して、ご来店をお待ちしております。
身の柔らかさを保ちながら、焼き面はパリッとした食感に。毎日、毎日うなぎを吟味しながら丁寧に焼き上げています。
たまり醤油のとろみとコクを生かし、より旨さを引き出すためうなぎを残すことなく使用してつくった仲じまオリジナル。うなぎの旨さが、ギュッと凝縮された香ばしいタレ、奥深い味わいです。
当店では、道産米「ななつぼし」を使用しております。甘さ・硬さ・粘りも適度でさっぱりめの食べ心地が特徴で、香りが控えめなので、丼物に最適なお米です。
紀州和歌山がほこる山椒の最高峰。 その名の通り、粒が大きくブドウの房のように実ります。「ミドリのダイヤ」と呼ばれ、柑橘系の上品な香りが特徴的な山椒です。
特製玉手箱御膳（別邸仲じまランチメニュー）
鰻をおもいっきり食べ尽くしたい方は、鰻会席がおすすめ。鰻尽くしの白木箱は、開けてびっくりお楽しみ。オーソドックスな、かば焼き、しら焼き、うな重。美味しいタレの香りに誘われる、お昼のひととき。ごゆっくりと。
夜は、鰻とお酒とのマリアージュ。日本酒に、ワインに、シャンパン。鰻酒場で、贅沢な夜を。・・・おっと。それだけじゃ、北海道の夜は語れない。郷土料理に、道産食材。ぜひお刺身はご注文を。サッポロビールに地酒で乾杯。美味しい宴をお手伝いいたします。
鰻とお酒と・・・
鰻食べにきませんか？
旅するうなぎ
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