養鰻専用水道で使用される矢作川の源流
矢作川の清流の溜まった池の中でうなぎは育つ
養鰻場の水は茶色い。バクテリアの量で色が変わる
うなぎを育てて50年。その日の気候状態で、池のコンディションを整える
池の管理は繊細。しっかりとした機器が配備
出荷されるうなぎたちは大きさや重さで 選別されます
立て場でも清らかな地下水に浸かり養生
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